Wijnkaart

España / Cataluña / 50% Macabeo, 25% Parellada & 25% Xarel-lo

Een mooi glas fijne bubbels, breed toegankelijk en fraai geschakeerd, dat niemand onberoerd laat. Goudgeel getint, briljant en fijn parelend, vrij discrete neus, bloemen en rijp fruit fruit, geen storende C02-toetsen maar antrekkelijke aroma’s van getoast brood, rond en erg zacht in de mond, goed fris en toch mondvullend, netjes gevuld met rijp fruit, fris zuur en een aantrekkelijk bittertje op het einde. De perfecte Cava voor wie een feestje plant, want dit is ongetwijfeld een heuse allemansvriend. Of anders gezegd, Cava die iedereen wel lust!

España / Penedès / Macabeo, Xarel-Lo & Parellada

Wat onmiddellijk opvalt is de prachtige parel van de fijne bubbeltjes. Heerlijke neus met fijn wit fruit en mineraliteit. In de mond bijzonder verfijnd en elegant, mooi brut maar zeker zacht en niet agressief zuur. Heerlijk frisse en lange afdronk. Een bubbel van grote klasse!

France / Celles sur Ource, Côtes des Bar / 80% Pinot Noir, 10% Chardonnay & 10% Pinot Meunier

Het familiedomein Paul Dangin werd opgericht in 1947. Vandaag de dag garanderen de 10 kleinzonen de continuïteit van dit Champagnehuis. Grote troef is dat de familie maar liefst 60 hectaren wijngaarden bezit in Champagne, aangeplant met de drie tenoren Pinot Noir, Pinot Meunier en Chardonnay. De Champagne ‘Carte Or’ is de parel van het domein. Frisse, lichtgouden kleur. Fijne, elegante neus met discrete tonen van biscuit en peer. In de mond zacht romig en evenwichtig. Zachte afdronk. Een Champagne voor alle gelegenheden.

France / Ludes / 50% Pinot Meunier, 35% Pinot noir & 15% Chardonnay

Lichte kleur en fijne, persistante pareling. Aroma’s van rijp fruit, mirabelle en tonen van toast. Evenwichtig, soepel en charmant. In de smaak vinden we deze aroma’s opnieuw terug aangevuld met wat citrus en aangename zuren. Het perfecte aperitief!

Italia / Veneto / 100% Glera

Deze romige mousserende wijn met een zeer fijne en lang aanhoudende pareling is strogeel van kleur met groenachtige tinten.. De delicate geur heeft elegante florale tonen van blauwe regen en acacia, vergezeld van fruitige hints van groene appel. Stevige, zachte smaak met de juiste bruisendheid die uw gehemelte streelt!

Bulgaria / Thracian Valley / Malbec & Carmenère

Heerlijke frisse en elegante rosé, breed inzetbaar bij tal van gerechten maar ook zalig gewoon zo.

Australia / South Australia / Arneis, Grüner Veltliner & Riesling

De neus heeft frisse passievrucht, ananas, guave en citrustonen. De smaak heeft een verrukkelijke zuurgraad in evenwicht met de uitbundigheid van ‘fruitsalade’. Barstend van sappige passievruchten, mango en citrussmaken; La Biondina brengt het hele jaar door de smaak van de zomer in uw glas!

España / Rueda / 100% Verdejo

De wijngaarden van Shaya bevinden zich in het zuiden van de appellatie Rueda. De arme zandgronden dwingen de wortels van de oude wijnstokken meters diep op zoek te gaan naar water. Hierdoor wordt de mineraliteit extra aangedikt. De wijn wordt deels op nieuwe Frans eiken vaten geëleveerd, en verblijft gedurende verscheidene maanden in aanraking met de most, alvorens de botteling. In tegenstelling tot vele andere Verdejo’s uit Rueda (waar het accent ligt op licht, fruitig en direct) biedt Shaya een geconcentreerde en complexe wijn met heerlijk fruit. Mooie zuiver glanzende, stralende kleurspiegel, met uit het glas stuivende aroma’s van groene appel, groene kruisbes en tuinkruiden. In de mond impressies van pompelmoes, limoen en appel, maar ook mango. De schitterende afdronk wordt gesierd met de fijne mineraliteit. Een echt gastronomische wijn!

France / Sancerre / 100% Sauvignon Blanc

Uitbundig frisse en strakdroge Sancerre van Roger Champault. Zeer lichtgeel van kleur met groene tinten. Intense geur met tonen van citrus, bloemen en kruisbessen. Droge, fruitige smaak met bloemige nuances, iets kruidig en lichtjes mineraal. De smaak is intens fris die goed in balans is met een fraaie lange sappige afdronk.

€

66,00 (M)

Suid-Afrika / Stellenbosch – Simonsberg / 100% Chenin Blanc

De jonge, bijzonder gedreven Zuid-Afrikaan François van Zyl is verantwoordelijk wijnmaker. Michael Malherbe neemt de algemene exploitatie alsook het wijngaardmanagement voor zijn rekening. De grote doorbraak van dit 40 hectare grote domein kwam begin 2000. Het motto is nog altijd: de beste reflectie van het unieke terroir en het microklimaat van Simonsberg in nobele wijnen. Uit respect voor de natuur gaat er veel aandacht naar biologische wijnbouw.

Argentina / Mendoza / Viognier, Chardonnay & Gewürztraminer

De florale Viognier en de vette, rijke Chardonnay worden meesterlijk gekruid door een tikje Gewürztraminer. Unieke wijn met grote tafelcapaciteiten!

France / Alsace / 100% Riesling

Mooie gele kleur met groene reflecties. De neus is expressief, goed getekend door de druivensoort maar alles in subtiliteit met rijp fruit en citrus, De smaak zal de liefhebbers van deze druif bekoren. Mooie frisheid met subtiel mondgevoel, droog met rijpe zuurgraad zonder agressiviteit. Een echte  plezierwijn!

France / Chablis / 100% Chardonnay

Het domein Dauvissat is één van de toppers in Chablis. Sinds de vinificatie in handen is van zoon Fabian zijn de wijnen enkel maar beter geworden. Fabian streeft naar een zo intens mogelijke expressie van de unieke terroir, zijn wijnen ademen authenticiteit. Wijnliefhebbers die graag terug verwend willen worden met het typische Chablis karakter als van oudsher of zij die graag de rasechte versies willen ontdekken zullen niet ontgoocheld zijn. Grote wijnen waarin elegantie, puurheid en klasse primeren.

Australia / Margaret River / 100% Chardonnay

Leeuwin Estate staat bekend voor hun uitzonderlijke Chardonnay, waarmee het prijkt in de top 100 van Wine Spectator. ‘Prelude Vineyards’ is de tweede wijnlijn binnen Leeuwin Estate (naast ‘Art Series’). Levendige strogele kleur met lichtgroen randje, het boeket toont sappige rijpe peer, cashew noten, crème brulée en een beetje toasty eik. De smaak zit vol mooi rijp fruit (peer, perzik, pruimpjes), patisserie-crème en een getoast toetsje. Mooie zuren geven een uitgebalanceerde structuur die uitmondt in een mooie, frisse afdronk. Complex en vet, gedragen door ragfijne zuren. Grote klasse!

Australia / Barossa Valley / 100% Shiraz

Afkomstig van een prachtige wijngaard in het hartje van Barossa Valley ‘Section 72’. Geconcentreerde Shiraz, met tonen van donker fruit, lekker kruidig en complex. Gemaakt door één van de allerbeste wijnmakers van Australië, Rolf Binder.

Argentina / Mendoza / 61% Malbec & 39% Cabernet Sauvignon

Gulzig tranende, jeugdige rode wijn met een boeket van zwartepruimencompote, blonde tabak, groene vijgen, olijven en fumé cederhout. Enorm vet en vlezig, met blauwe en zwarte bessen, een vleugje peper en gedroogde tabaksbladeren in de finale. Alles gedragen in een ragfijne en elegante structuur die wanneer je blind proeft een heel wat hoger prijskaartje doet vermoeden. Een Argentijnse spektakelwijn, met mooie finesse. De kleinste telg van de Vistalba-familie, maar met dezelfde genen. Magnifiek even-wichtig, een ware klassewijn voor een prijsje. Een ad Bibendum-klassieker.

España / Toro / 85% Tinta de Toro, 15% Garnacha

Prachtige donkerrode kleur, typisch voor de Tinta de Toro-druif oftewel Tempranillo. Aroma’s van zwart fruit en rijpe pruimen. In de mond wederom zwart fruit, met vooral bramen en bosbessen. Vlezig met flinke kruidigheid en goed waarneembare maar elegante tannine. Werkelijk top!

Italia / Puglia / 100% Primitivo

Hubrecht Duijker: Met de fles zou je bijna kunnen trainen voor gewichtheffer, zo zwaar als ie-is. Geen idee waarom, en dat in tijd dat juiste lichtere flessen om redenen van duurzaamheid steeds vaker worden gebruikt. Hoe dan ook, de fles bevat een Zuid-Italiaanse zonnewijn van de primitivodruif. Een wijn met kracht, corpulentie en welhaast zwoel zoet zwart fruit. Zijn maker is de coöperatie Sampietrana waarvan de leden in het uiterste zuidoosten van Italië een kleine 200 hectare bewerken.

Italia / Roero – Piemonte / 100% Barbera

Tenuta Guidobono is een fiere ambassadeur van de Roero regio in Piemonte. Het kleine domein nestelt zich in het hartje van de Roero en kan terugblikken op een serieuze traditie in wijn. De wijngaarden van het 35ha grote domein spreiden zich over verschillende dorpjes, en prijken allen tegen de heuvels van het mooie glooiende landschap. Guidobono scoort wat rood betreft naast zijn uitmuntende, bijzonder aristocratische Barolo eveneens met enkele schitterende Barbera’s. Wijnen met prachtige fruitconcentratie in combinatie met veel elegantie. De lijn bij Guidobono is duidelijk: fijn, elegant, mooi zacht en geraffineerd.

€

71,00 (M)

France / Lussac St Emilion / 100% Merlot

Neus van donker fruit met houttoets. De wijn smaakt zeer zacht met vooral rijp rood en donker fruit zonder overconcentratie maar wel sensueel en verfijnd. Wijn met veel finesse!

France / Lalande de Pomerol / 90% Merlot & 10% Cabernet Franc

Samengesteld uit 85% Merlot en 15% Cabernet Franc, gerijpt in ongeveer een derde nieuw eikenhout. Medium granaat-paarse kleur. Aroma’s van bramen, cassis en pruimen, plus hints van laurierblaadjes en zwarte truffels. Vol en royaal fruitig in de mond, het vult het gehemelte met jeugdig heerlijk, vers zwart fruit, omlijst met fijne tannines

España / Jumilla / Monastrell, Cabernet Sauvignon & Syrah

Een voltreffer van formaat uit het zonnige Spanje! Deze ‘blue label’ is de exclusieve en in beperkte mate verkrijgbare luxe wijn van het befaamde wijndomein Juan Gil. Zéér donkere kleur, het boeket geurt naar een mix van bosvruchten. In de mond en afdronk rijkelijk, vol en geconcentreerd, een wijn met power en veel charisma. Magnifiek!